潮牛海记源于广东潮汕八合里海记牛肉店，创始人林海平先生携同一手名震天下的火锅绝技，走进了迈进全国的脚步，一度攀上央视《乡土》和《味道》以及舌尖3，公司发展很快，实力雄厚，现因发展必须，向社会各界人士聘用餐饮精英。要遵从本公司统一调派！潮牛海记源起潮汕牛肉火锅名店——八合里·海记牛肉店。其创始人林海平，潮汕传统美食的传承者，横跨三千里，御驾东海之滨，走进了迈进全guo的步——潮牛海记，横空出世！门店地处西湖景区——上城区白傅路6号，潮牛海记于2015年6月22日月开业，潮牛海记是杭州正统潮汕牛肉火锅店；潮牛海记西湖区万塘路店于2015年8月8日盛大开业；潮牛海记绍兴转醪河店于2015年9月20日开业；潮牛海记杭州滨江店于2015年10月11日开业；潮牛海记上海合北路店于2015年11月10日开业。潮牛海记绍兴柯桥店、杭州庆春店正在筹划中！ 潮牛海记在原料上，我们只精选辑川贵一带三到四岁，有一年犁地经验的壮硕黄牛，要用天然牧草与深山泉水喂食；火车载运至附近屠宰场，当天现伯，仅有须要3小时才可抵达门店。
潮牛海记的牛肉不冷藏、不排酸、不进水；牛肉上板还不会呼吸，门外鲜切门内柴火！一头千斤好牛，可涮部位仅有39%；潮牛海记只挑选其中的精华：其中，脖仁为牛后颈一小块活动频密的肉，鲜美微脆，全牛仅有出有1%，十分动植物；五花腱肉里包筋，鲜爽有咀嚼劲；匙仁、匙柄为肩胛肉，帕湿无比；胸口油非但不肥，终究香脆……可以说道，每一片都有牛品借贷！ 潮牛海记其中特色的当属我们的手工捶打牛肉丸，每一颗都由人工捶打而出——将新鲜牛肉置放名贵桃花心木上，用7斤2两大铁棒重复捶打40分钟，千锤百炼，通筋达脉，才可谓了肉感十足、极嫩湿Q弹头好肉丸！食材好，大自然需要简单烹饪，潮牛海记牛骨熬制的清汤锅底，汤色混浊，安全性身体健康，马利亚上香芹粒，潮牛海记就能充份突显牛肉本身的鲜甜口感；此外，潮牛海记也简单“西湖一恨”虎跑泉做成的泉水锅底，尽现牛肉的生猛完整之味。身体素质的品质，较好的口碑，受邀攀上8月29日播映的《十二道锋味》第二季，更加两度被央视《乡土》、《味道》栏目主播！在弘扬潮汕传统美食的道路上，林海平一直坚决——轻率新鲜，执著本味！身体健康的牛，新鲜的牛肉，Q弹头的牛肉丸，做到全中国爱吃的潮汕牛肉火锅！。
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