在家自制的萄式蛋挞，口感松软香脆，内馅有浓郁的奶味蛋香，甜而不腻。据网上先容：葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地域称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑外貌（是糖过分受热后的焦糖）是其特征。
相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发现的。1837年开始在世俗饼店有售，其时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。
葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲求烘焙技巧，深受食客们的喜爱。今天教大家一个无淡奶油、无炼乳版的萄式蛋挞，照样很好吃，这样的葡式蛋挞真的超级鲜味！酥香嫩滑，零失败哦！快来试试吧！因为家里的冰箱塞得太满了，一收拾突然发现另有十几个蛋挞皮，正好制作萄式蛋挞。萄式蛋挞操作起来很简朴，如果有现成的蛋挞皮就更容易了，可以早上现做当早餐的。
煮杯热牛奶，吃两个香甜醇厚，松软适口的蛋挞，就是一顿营养富厚的西式早餐。[萄式蛋挞]主要食材：蛋黄5个、白砂糖30克、牛奶200毫升、半制品蛋挞12个制作历程：1、首先从冰箱冷冻室取出蛋挞皮解冻，不规整的可以用手轻轻整理一下。
2、将5个鸡蛋的卵白蛋黄分散，划分放在两个碗中。卵白可先收藏起来，用做它用。
3、准备所有原料，划分称量砂糖30克、牛奶200毫升。4、用手动打蛋器打散蛋黄，搅拌匀称。5、牛奶用微波炉温热，约莫60度左右，再将白砂糖倒入牛奶中。
用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，放在一边晾凉。6、将搅拌匀称的蛋黄液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌匀称。
7、蛋液搅拌匀称后，往返过两筛。可去掉杂质和气泡，蛋挞液就准备好了。8、取一个小汤勺，舀一些蛋液倒入蛋挞皮中，八分满。
9、烤箱提前预热200度，上下火，烤20分钟左右。因为各家的烤箱脾气差别，凭据情况自行调整，最后几分钟时刻视察以免烤糊。10、烤好后，打开烤箱，手戴棉手套，取出烤盘。放在烤架上面晾凉。
11、制品图。自制的萄式蛋挞，口感松软香脆，内馅有浓郁的奶味蛋香，甜而不腻。
12、严寒的冬日，坐在自家的阳台上晒会儿太阳，吃点水果来一个萄式蛋挞，好惬意的生活。友情提示：1、全蛋不放淡奶油、不放炼乳照样很好吃，这样的葡式蛋挞真的超级鲜味！2、烤蛋挞时要特别视察最后几分钟蛋挞的变化，千万别偏激。3、蛋液一定记着过筛，如果有时间就多过几遍。
蛋挞会更细腻口感更佳。4、差别型号的烤箱有温度差，请凭据自家烤箱做调整。
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